diner1

Voorgerechten

Broodmandje

€ 4,00

Brood – Aïoli – Wisselende Tapenade

Pomodorisoep

€ 6,50

Soep van verse pomodori tomaten – bascilicum

Soep van de dag

€ 6,50

Dagelijks wisselende soep

Schaaldierensoep

€ 9,75

Met rivierkreeftenvlees

Tonijn

€ 11,50

Dashi – zeewier – wasabi – cracker
wijnsuggestie: Gruner Veltliner €4,25

Ganzenlever

€19,50

Gebakken – suikerbrood – peer – rode wijn jus
Wijnsuggestie: Semillon – Sauvignon Blanc €5,20

Hollandse garnalen

€11,50

avocado – tartelette – augurk – cocktailsaus – komkommer
Wijnsuggesstie: Albarino – Godello €4,50

Gerookte zalm

€ 10,50

Zalmeitjes – chioggia – groene kruiden – miso
Wijnsuggestie: Grenache Rosé €4,75

Steak Tartaar

€ 11,50

Crouton – eidooier crème – mosterd – tempura sjalot – bospaddenstoel

Zwezerik

€ 13,50

Kalf – krokant gebakken – knolselderij crème – cantharel – truffeljus

Wild zwijn

€ 10,50

Green Egg – pompoen sinaasappel zalf – kletskop Parmezaan – cranberrygel – amandel

Mille feuilles

€ 9,75

Parelcouscous – tomatensalsa – mozarella – brioche

Rundercarpaccio

€ 9,75

De enige echte rundercarpaccio met sud’n
sol tomaatjes, parmezaanse kaas, pijnboompitjes,
uitgebakken spekjes en truffelmayonaise.
Verrijk de carpaccio met ganzenleverkrullen

€ 5,00



Hoofdgerechten

Hert

€23,50

Biefstuk – spruitjesstampot – spekjes – kastanje – mosterdjus

Kreeft Thermidor

€26,50

Thermidor- Parmezaanse Kaas – Rivierkreeft

Short rib

€22,50

Gestoofd – rode kool – walnotenpuree – kruidenzwam

Fazant

€21,50

Filet – pancetta – bulgur – hoisin – kerrie

Tournedos/diamanthaas

€26,50/
€20,50

Knolselderij crème – notenpesto – spek – verse frieten

Zeeduivel

€ 24,50

Gnocchi – spekschuim – basilicumcrunch – wangetje

Dagvis

Dagprijs

Dagelijks verse aanvoer van Schmidt zeevis.

Zeebaars

€ 22,50

Zwarte rijst – langoustine in brick – ras el hanout

Zoete aardappel (V)

€ 19,75

Gerookt – geitenkaas crème – kikkererwt – macadamia

Risotto (V)

€ 19,75

Gegaard in rode bietensap – mini bietjes – truffel – bospaddenstoelen



Nagerechten

Bramen

€8,50

Bavarois – hangop – bramen kaviaar – kroepoek

Boswandeling

€8,50

Chocoladecrumble – peterselie spongecake – witte chocoladijs – chocolademousse

Rijstepap

€8,50

Kokosmelk – citroengras – thaise vanille – pandan – abrikoos – advocaat roomijs 

Kaasplank

€9,50

kaaskar- Keuze – Kletzenbrood – Appel/vijgen.

Dessert van de dag

€8,50

Dagelijks wisselend verrassingsdessert van de chef.

Geniet tijdens uw dessert van een glas
dessertwijn.

                                                 

Dessertwijn Blanc

€ 4,75

Dessertwijn rouge

€ 4,75

Proeverij van dessertwijnen

€ 7,00

Speciale koffie

€ 7,00

French coffee (Grand marnier)
Irish coffee (bruine suiker en Ierse whisky    )
Spanish coffee     ( Tia Maria)
Italian coffee    (Amaretto)

Likeuren

€ 4,50

Drambuie
Cointreau
Tia Maria
Grand Marnier
Dom Bénédictine
Baileys
Licor 43
Amaretto di Saronno
Limonchello
Sambuca